Soupe aux châtaignes

Préparation et cuisson : 45 min

Ingrédients Pour 4 personnes :

• 500 g de châtaignes,
• 1,5 l de lait,
• 1 cuillerée à soupe de sucre en poudre,
• la même quantité de chocolat en poudre.

Préparation Soupe aux châtaignes :

Eplucher les châtaignes, les faire cuire dans une demi-litre de lait et autant d’eau ; les écraser pour en faire une purée ; ajouter le reste du lait (1 litre), le sucre et le chocolat ; bien mélanger. II existe une version beaucoup plus robuste où la moitié des châtaignes (250 g) est remplacée par une quantité égale de riz.